Chef de Partie (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Wir suchen eine/n engagierte/n Chef de Partie, um unser Team zu verstärken. Als familiengeführter Hotelbetrieb mit einem breiten Angebot von Restaurants und Veranstaltungen legen wir großen Wert auf die Qualität unserer Küche und die Zufriedenheit unserer Gäste und Mitarbeiter:innen.

Unsere verschiedenen Restaurantkonzepte bieten Ihnen die Möglichkeit, sich in einem anspruchsvollen und kreativen Umfeld zu entfalten:

• Hotelrestaurant mit Bar & Lounge: Unser Hausgastrestaurant bietet hochwertige regionale Küche und eine persönliche Betreuung der Hotelgäste.
• Wanderheim Zavelstein: Schwäbisch rustikal mit großem Biergarten – unser beliebtes Ausflugslokal.
• Theurerhof Speßhardt: Eventlocation für Geburtstage und Hochzeiten.
• Gourmetrestaurant Berlins Krone, geführt von Franz Berlin: Das einzige Michelin-Sterne Restaurant im Kreis Calw, ausgezeichnet mit 1 Michelin-Stern, 16 Punkten im Gault Millau und 7 Pfannen im Gusto.

Wenn Sie es lieben, mit Menschen zu arbeiten, Teil eines erfolgreichen Teams zu sein und Freude daran haben, Gäste glücklich zu machen, dann sind Sie bei uns genau richtig!

Sie möchten mehr über uns erfahren? Dann besuchen Sie uns unter https://www.berlins-hotel.de/de/krone-lamm/karriere.html

Das bekommen Sie bei uns:

• Sehr Gute, leistungsgerechte Bezahlung – als Fair Job Hotel ist das für uns selbst“fair“ständlich
• Digitale Dokumentation der Arbeitszeiten
• Arbeitszeiten können gemeinsam flexibel gestaltet werden
• Sonn- und Feiertagszuschläge nach geleisteter Arbeitszeit
• Trinkgeld
• Mitarbeiter-Incentives (Zuschuss für ÖPNV, Bonuskartensystem „Edenred“, Jobbike, Sonderraten, Vergünstigungen etc.)
• Verpflegungsmöglichkeit und tolle Mitarbeiterwohnungen (voll möbliert inklusive eigener Küche/Bad)
• Durch unsere Kooperation mit Fair Job Hotels, JRE- Jeunes Restaurateurs d’Europe und L’Art de Vivre profitieren Sie von tollen Konditionen in unseren Partnerhotels/-restaurants
• 2x pro Jahr Mitarbeiterfeste
• Interne und externe Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten
• Digitale Hotelorganisation über Hotelkit
• Zugang zum hoteleigenen Fitnessstudio

Das sind Ihre Aufgaben:

• Verantwortung für einen spezifischen Küchenposten und dessen reibungslosen Ablauf
• Vorbereitung und Präsentation hochwertiger Speisen unter Einhaltung der Rezepturen und Qualitätsstandards des Hotels
• Effektive Zusammenarbeit mit dem Küchenteam zur Sicherstellung eines exzellenten Service
• Management der Lebensmittelbestände, einschließlich Bestellung, Lagerung und Kontrolle
• Einhaltung und Überwachung der Hygiene- und Sicherheitsrichtlinien nach HACCP
• Kreativer Beitrag zur Entwicklung neuer Menüs und Speisenangebote
• Anleitung und Schulung von Küchenhilfen und Auszubildenden

Das wünschen wir uns von Ihnen:

• Abgeschlossene Berufsausbildung als Koch/Köchin
• Gerne bereits erste Berufserfahrung in einer vergleichbaren Position
• Ausgeprägtes Fachwissen über Kochtechniken und Lebensmittel
• Kreativität und die Fähigkeit, neue Gerichte zu kreieren und zu präsentieren
• Teamfähigkeit, Flexibilität und Belastbarkeit
• Selbstständige, strukturierte und saubere Arbeitsweise
• Grundkenntnisse in der Lagerhaltung und im Bestellwesen
• Hohes Maß an Verantwortungsbewusstsein und Qualitätsbewusstsein
• Gute Deutsch- und gerne auch Englischkenntnisse

Kontakt

Berlins KroneLamm Hotelbetrieb GmbH