F&B Manager - Betriebsgastronomie & Fine-Dining Restaurant I Raum Ulm (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Contract Cateringunternehmen sucht zur Verstärkung seines operativen Leitungsteams eine ambitionierte Führungskraft* und den leidenschaftlichen Gastgeber* zur Leitung einer anspruchsvollen Gastronomie mit exquisitem Restaurant-Ambiente, einer stilvollen Cafébar, einladenden Breakout-Areas und vieles mehr.

Segment: Mitarbeitergastronomie & Fine-Dining Restaurant am Abend

Arbeitsort: Raum Ulm

Arbeitszeit: Vollzeit

Aufgaben

Was auf Sie zukommt…

• Leitung, Steuerung und Organisation des gesamten Gastro-Betriebes (Mitarbeiterrestaurant / gehobene à-la-carte-Gastronomie mit Tischservice und täglich rund 50-100 Gästen zur Mittagszeit / Kaffeebar mit Außenbereich sowie Konferenz- & Veranstaltungsservice / Fine-Dining-Restaurant abends)
• Sicherstellung reibungsloser Betriebsabläufe unter Wahrung höchster Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards und Einhaltung der relevanten Gesetze und Verordnungen - Ihr Küchenleiter* unterstützt Sie dabei
• Hands-on-Mentalität - wenn's drauf ankommt zeigen Sie Ihre operative Stärke auch in der Küche / am Herd (z.B. bei Personalausfall)
• Steuerung und Umsetzung der mit dem Kunden vertraglich vereinbarten Leistungen und Einleitung sowie Umsetzung von Maßnahmen bei Abweichungen
• Planung und Durchführung von Konferenzen und Sonderveranstaltungen
• Gesamtverantwortung für Kulinarik & Service, Warenwirtschaft / Inventur, lfd. Budgetkontrolle und Budgeteinhaltung, Betriebsabrechnung / Monatsabschluss, Reporting sowie die permanente Qualitätssicherung und Optimierung der betrieblichen Prozesse und Abläufe
• Führung und Coaching des gesamten Teams (ca. 20 Mitarbeitende): Personalauswahl, -einsatz, Einarbeitung, Personalentwicklung, Trainings und Schulungen etc.
• Persönliche, intensive Kontaktpflege zu Gästen und Ansprech-/ Vertragspartnern* vor Ort mit dem Ziel einer umfassenden Gäste- und Kundenzufriedenheit am Standort
• Sie sind „Treiber“* für die Entwicklung und Umsetzung von neuen Ideen, Trends und Konzepten in Zusammenarbeit mit Ihrem Team
• Regelmäßige Abstimmung und Austausch mit der Gebietsleitung

Qualifikation

Was Sie mitbringen…

• Berufsausbildung in der Gastronomie / Hotellerie, z.B. als Restaurantfachmann*, Hotelfachmann*, Koch* o.Ä.
• Eine kaufmännische Zusatzqualifikation, z.B. als Hotelbetriebswirt*, Fachwirt* im Gastgewerbe, Hotelmeister* oder vergleichbar wünschenswert
• Mehrjährige Erfahrung in einer vergleichbaren operativen Leitungsfunktion, idealerweise in der gehobenen Gastronomie/Hotellerie
• Sie haben eine große Portion Leidenschaft für Kulinarik und ein Gespür für aktuelle F&B-Trends und Innovationen
• Sie leben den 'operativen Exzellenz-Ansatz' und sind Treiber* für stetige Prozessverbesserungen
• Ausgeprägte Qualitäts-, Service- und Kundenorientierung - als begeisternder Gastronom* lieben Sie den Kontakt mit Ihren Gästen (Gastgeber-Mentalität)
• Betriebswirtschaftliche Kompetenz, Budget- und Kalkulationssicherheit, administrative und operative Betriebsführung, Fähigkeit zur Steigerung der Wirtschaftlichkeit, Vertragsmanagement
• Sie sind Vorbild für Ihre Gastro- und Service-Crew und führen als Teamplayer* kooperativ, motivierend und stets wertschätzend
• Organisationsstärke, Lösungsorientierung und jede Menge Pragmatismus (Hands-on-Mentalität)
• Kommunikationsstärke und ein überzeugendes und stets freundliches und einladendes Auftreten
• Sicherer Umgang mit PC, gute Anwenderkenntnisse im MS Office, Kenntnisse / Erfahrung in einem Warenwirtschaftssystem von Vorteil
• Sehr gute Kenntnisse der deutschen Sprache in Wort und Schrift, gute Englischkenntnisse vorteilhaft

Benefits

Was Ihr neuer Arbeitgeber Ihnen bietet…

• Eine abwechslungsreiche und eigenverantwortliche operative Führungsaufgabe mit viel Gestaltungsspielraum
• Berufliche und private Sicherheit durch einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Eine attraktive Vergütung (Jahresgrundgehalt zzgl. einer motivierenden, erfolgsabhängigen Komponente), 30 Tage Urlaub, Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, modernes Arbeitsequipment, vergünstigte Mitarbeiterverpflegung
• Dienstwagen mit Privatnutzung im Rahmen der Gesamtvergütung möglich
• Geregelte, planbare Arbeitszeiten (Flexibilität für Arbeitszeiten am Abend, an Wochenenden und Feiertagen erforderlich)
• Kostenfreie Bereitstellung und Reinigung der Berufskleidung
• Eine qualifizierte Einarbeitung, vielseitige, individuelle Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Mitarbeiterrabatte bei diversen Vertragspartnern, Firmen-Events und vieles mehr
• Einen sicheren und langfristigen Arbeitsplatz bei einem erfolgreichen Contract Caterer mit wertschätzender Unternehmenskultur und flachen Hierarchien

Jetzt sind Sie dran…

Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da.

Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert!

* Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text gelten gleichermaßen für alle Geschlechter.

Ihr Kontakt

Hoffmann.Recruiting & More

Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout

phone: +49 7254 2014991 I mobile: +49 157 32633051

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