F&B Manager / Leiter Gastronomie Gastropaar für unser Hotelrestaurant (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Im romantischen Hotel & Spa Wasserschloss Westerburg, 4 Sterne Superior seit Ihr genau richtig! Wir sind ein romantisches Wasserschloss mit viel Geschichte und Tradition in der wunderschönen Landschaft des Harzes. Unsere Burg lebt aber nicht allein von seiner Vergangenheit, sondern Dank unserer MitarbeiterInnen.

Wir suchen nach Talenten und Persönlichkeiten, die unser Hotelteam bereichern und dem Wasserschloss Westerburg seine Seele einhauchen. Wir freuen uns auf Eure aussagekräftigen Lebenslauf.

Aufgaben

Für die Leitung unseres Hotelrestaurants mit Frühstück, Mittag- Abendessen und Veranstaltungen suchen wir ein engagiertes Gastropaar, welches die Führung für Küche und Service übernimmt:

• Gemeinsame Führung des Service- und Küchenbereiches
• Verantwortung für die Vor-, Zu- und Nachbereitung der täglichen Arbeiten im Service und der Küche
• Strukturierte Führung und Organisation der F&B Abteilung
• Zubereitung und Präsentation von qualitativ hochwertigen Speisen unter Berücksichtigung unserer Standards
• Einhaltung und Weiterentwicklung von Rezepturen sowie Kontrolle aller vorbereiteten Komponenten
• Kontrolle des Warenbestands sowie wirtschaftlicher Umgang mit Lebensmitteln und Getränken in Bezug auf Bestellung, Lagerung und Verarbeitung
• Bestellung von Lebensmitteln und Getränken
• Sicherstellung und Verantwortung für die Einhaltung der hohen Qualitäts- und Hygienestandards (HACCP)
• Verantwortung für einen reibungslosen Ablauf im Tagesgeschäft
• Erstellung und Kontrolle der Dienstpläne für 15 Mitarbeiter
• Aktive Beteiligung an der Aus- und Weiterbildung von Lehrlingen und Mitarbeitern

Qualifikation

Erfolgreich abgeschlossene Ausbildung

• Mehrjährige Berufserfahrung in der Hotellerie bzw. -gastronomie
• Erfahrung im á la carte Bereich sowie mit Veranstaltungen
• Kreativität und Wertschätzung im Umgang mit hochwertigen und regionalen Lebensmitteln und Getränken
• Saubere und wirtschaftliche sowie selbstständige Arbeitsweise mit schneller Auffassungsgabe
• Sehr gute Fachkenntnisse und hohes Qualitätsbewusstsein
• Organisationstalent, Flexibilität und Belastbarkeit
• Teamfähigkeit und Hands-on Mentalität
• Bereitschafts zur Arbeit am Wochenende und Feiertagen
• Gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift
• Fachbezogene Englischkenntnisse
• Liebe und Leidenschaft zum Beruf sowie Freude am Kreativsein

Benefits

• Viel Gestaltungsspielraum in einem über 1000 Jahre alten Wasserschloss
• Family & Friends Tarife in unseren Hotels & Resorts in Tirol, Salzburg und der Toskana
• Unbefristete Arbeitsverträge, auf Wunsch auch Saisonverträge
• Kostenlose Mitarbeiterwohnung
• 5 Tage Woche / 40 Stunden
• Attraktives Gehält nach Einsatzbereitschaft und Qualifikation
• Vielfältige Entwicklungs- und Transfermöglichkeit in unsere anderen Betriebe in Österreich und Italien.

Kontakt

Hotel & Spa Wasserschloss Westerburg