F&B Manager (Mensch) (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Ihr The Ritz-Carlton, Wolfsburg Karriereauto ist startklar. Steigen Sie ein und geben Sie richtig Gas.

Bei uns gibt es keine Geschwindigkeitsbegrenzung. Wir sind Ihr Highway to Success.

Genießen Sie während der ersten Orientierungstage die Aussicht und lassen Sie erst einmal uns das Steuer übernehmen. Danach wechseln Sie zum Begleiteten Fahren - während Ihrer intensiven Einarbeitung stehen wir Ihnen zur Seite und unterstützen Sie auf den ersten Strecken. Sobald Sie uns das Zeichen geben, dass Sie sich sicher fühlen, überlassen wir Ihnen die Fahrt. Dann stehen Ihnen alle Routen offen - Sie entscheiden über Geschwindigkeit und Ziel.

UNSERE FAHRASSISTENTEN SIND:

• werteorientierte Unternehmenskultur
• Verpflegung in unserem Mitarbeiterrestaurant mit Außenterrasse
• Reinigung der zur Verfügung gestellten Uniform
• Vergünstigungen bei Hotelübernachtungen (Mitarbeiterrate, Family & Friends-Raten), F&B, Retail, etc. innerhalb Marriott International
• mitarbeiterfreundliche Dienstplangestaltung, angemessenes Gehalt + Sonderzahlungen

IHRE ERSTE ROUTE:

• Verantwortung für alle Outlets im Hotel: Restaurants, Bas, Lobby Lounge, Zimmerservice und Bankett/Catering
• Entwicklung und Umsetzung von F&B-Strategien zur Steigerung von Qualität, Gästezufriedenheit und Ertragskraft
• Budget- und Kostenkontrolle: Erstellung von Umsatz- und Rentabilitätszielen, Überwachung von Wareneinsatz, Personalkosten und weiteren Ausgaben
• Controlling und Reporting: regelmäßig Performance analysieren, Abweichungen erkennen und Maßnahmen zur Optimierung ableiten
• Mitarbeit im operativen Geschäft mit Unterstützung bei Serviceabläufen, bei Bedarf Backup im Service / Bar / Bankett
• Führung, Coaching und Entwicklung des F&B Teams: Sicherstellung der Standards, Training, Motivation und Förderung der Mitarbeitenden
• Qualitäts- und Hygienemanagement: Einhaltung und Weiterentwicklung der Standards gemäß Marke und gesetzlicher Vorgaben
• Mitwirkung bei Menü- und Getränkeentwicklung, Präsentation, Einkauf und Disposition
• Schnittstellenarbeit mit Küche, Housekeeping, Events, Sales & Marketing, Reservierung etc., um ein nahtloses Gästeerlebnis sicherzustellen

IHR KOFFERRAUM IST GEFÜLLT MIT:

• Abgeschlossene Berufsausbildung im Hotelfach, Gastronomie oder einem verwandten Bereich; idealerweise ergänzt durch eine Weiterbildung im Bereich Betriebswirtschaft / Food & Beverage Management oder Studium
• Mehrjährige Führungserfahrung in der gehobenen Hotellerie, idealerweise in einem 5-Sterne Hotel oder in einem Luxussegment
• Ausgeprägte betriebswirtschaftliche Kenntnisse (Budgetierung, Kostencontrolling, Analyse von Kennzahlen)
• Starke Service- und Gästeorientierung, souveränes Auftreten und hohe Qualitätsansprüche
• Gute Deutsch- und Englischkenntnisse in Wort und Schrift
• Führungskompetenz, Kommunikationsstärke, Teamfähigkeit und Eigeninitiative

Über uns:

Marriott tritt als Arbeitgeber für Chancengleichheit ein. Wir engagieren uns für die Einstellung einer vielfältigen Belegschaft und eine nachhaltige, inklusive Kultur, in der die Mitarbeiter an erster Stelle stehen. Wir verpflichten uns, Personen mit einem Schutzstatus, zum Beispiel Behinderung und Veteranenstatus, oder einem anderen gesetzlich geschützten Status nicht zu diskriminieren.

Kontakt

The Ritz-Carlton, Wolfsburg