Gastronomieleiter / Betriebsleiter - Mitarbeiterrestaurant I Großraum Stuttgart (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Full-Service-Dienstleister sucht zur Verstärkung seines operativen Führungsteams einen Betriebsleiter* mit Hands-on-Mentalität, der als leidenschaftlicher und ambitionierter Koch* ein Betriebsrestaurant „managt“ und mit seinem eingespielten Küchen- und Serviceteam täglich aufs Neue rund 400 Tischgäste zur Mittagszeit begeistert.

Services: Mitarbeiter- und Gästeverpflegung I Betriebsgastronomie

Arbeitsort: Großraum Stuttgart - Reutlingen

Arbeitszeit: Vollzeit (Mo-Fr, 5-Tage-Woche mit freien Wochenenden und freien Feiertagen)

Aufgaben

Was auf Sie zukommt…

• Operative Steuerung der gesamten Mitarbeitergastronomie mit Frühstücksservice, Snacks und täglich rund 400 Tischgästen zur Mittagszeit mit mehreren Menülinien
• Verantwortung für: Speisenplanung und überwiegend frische Speisenzubereitung, Qualität, Präsentation und Ausgabe der Gerichte - Sie sorgen mit Ihrem Küchenteam für eine qualitativ hochwertigeSpeisenversorgung der Mitarbeitenden und Gäste
• Sicherstellung reibungsloser und effizienter Betriebsabläufe unter Wahrung der Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards und Einhaltung der relevanten Gesetze und Verordnungen
• Organisation und Koordination sämtlicher Arbeitsabläufe im Betrieb und aktive Mitarbeit „am Herd“ (ca. 50%) zur operativen Unterstützung Ihres Teams in der Küche
• Sie meistern die Warenwirtschaft (Bestellwesen, Lagerwirtschaft, Inventur etc.) und tragen Sorge für die Wirtschaftlichkeit (Budgeteinhaltung) in Ihrem Verantwortungsbereich
• Sie entwickeln mit Ihrer Kreativität und Ihrem kulinarischen Know-how neue Speisen auf Basis der aktuellen Food- und Ernährungstrends
• Sie koordinieren den Personaleinsatz und erledigen die Dienst- und Urlaubsplanung
• Führung und Coaching eines vielfältigen und leistungsstarken Teams - mit Unterstützung Ihrer Stellvertretung kümmern Sie sich aktiv um Einarbeitung, Personalentwicklung, Unterweisungen und Schulungen / Trainings etc.
• Persönliche Kontaktpflege zu Gästen, Kunden und Ansprechpartnern* vor Ort

Qualifikation

Was Sie mitbringen…

• Berufsausbildung als Koch* und idealerweise eine Zusatzqualifikation, z.B. als Küchenmeister*, Hotelbetriebswirt*, Fachwirt* im Gastgewerbe, Verpflegungsmanager* oder vergleichbar
• Berufserfahrung als Koch* und erste Führungserfahrung, vorzugsweise in der Gemeinschaftsverpflegung (Betriebsgastronomie) und/oder der Gastronomie/Hotellerie
• Kenntnisse in Produktionsverfahren wie z.B. Frischküche (Cook & Serve), Cook & Chill, Regeneriertechniken sowie in der Speisenplanung und im Bereich Lager-/ Warenwirtschaft
• Sie haben eine große Portion Leidenschaft für Kulinarik und ein Gespür für angesagte Food-Trends
• Gute Kenntnisse in der Großküchenhygiene / HACCP-Hygiene
• Ausgeprägte Qualitäts-, Kunden- und Serviceorientierung - neben Ihrem Verständnis für eine qualitativ hochwertige Speisenversorgung behalten Sie auch stets die Wirtschaftlichkeit fest im Blick
• Sie sind Vorbild für Ihre Gastro-Crew, führen als Teamplayer* stets kooperativ, motivierend und wertschätzend - Sie haben ein Gespür für Ihre Mitarbeitenden
• Auch in schwierigen oder stressigen Situationen sind Sie 'interner Dienstleister'* durch und durch und bewahren stets einen kühlen Kopf
• Kommunikationsstärke und ein einladendes, stets freundliches Auftreten ('Gastgeber-Mentalität‘)
• Sicherer Umgang mit PC und den MS Office-Anwendungen (Word, Excel, Outlook), Kenntnisse in einem Warenwirtschaftssystem und Erfahrung mit Kassen-Software von Vorteil
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englischkenntnisse vorteilhaft

Benefits

Was Ihr neuer Arbeitgeber Ihnen bietet…

• Eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Führungsaufgabe
• Berufliche und private Sicherheit durch einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Geregelte, familienfreundliche Arbeitszeiten (Mo-Fr, freie Wochenenden / Feiertage) mit einer 40-Stunden-Woche (täglich zwischen 06:00 Uhr und 15:30 Uhr) zur besseren Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben
• Eine leistungs- und marktgerechte Vergütung (Grundgehalt, Urlaubs- und Weihnachtsgeld als 13. Monatsgehalt), Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, 30 Tage Urlaub, modernes Arbeitsequipment, Mitarbeiter-Rabatte bei diversen Vertragspartnern
• Vergünstigte Mitarbeiterverpflegung im Mitarbeiterrestaurant
• Kostenlose Kaltgetränke sowie freien Kaffee und Tee
• Kostenfreie Bereitstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
• Kostenlose PKW-Parkmöglichkeiten, Standort mit sehr guter ÖPNV-Anbindung
• Eine strukturierte und umfassende Einarbeitung, individuelle Entwicklungsmöglichkeiten
• Einen sicheren und langfristigen Arbeitsplatz bei einem modernen und qualitätsorientierten Full-Service-Dienstleister

Jetzt sind Sie dran…

Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da.

Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert!

* Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text gelten gleichermaßen für alle Geschlechter.

Ihr Kontakt

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Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout

phone: +49 7254 2014991 I mobile: +49 157 32633051

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