Küchenchef (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Verstärken Sie unser Team in der Zentralküche im Klinikum Mittelbaden Baden-Baden Balg als

in Vollzeit
Es handelt sich um ein unbefristetes Arbeitsverhältnis.

• Führung, Weiterentwicklung, Gesamtverantwortung der Zentralküche mit allen Außenstellen inkl. Angebots- und Sortimentsentwicklung (Speisepläne, etc.)
• Sicherstellung einer wirtschaft lichen sowie hygiene- und rechtskonformen Dienstleistungserbringung
• Verantwortung für die Bereiche Produktion, Spülküche, Diätküche, Qualitätsmanagement, Allergene, Arbeitssicherheit, Hygiene, Datenschutz, Einkauf und (Lager-)Logistik
• Sicherstellung der Qualität in der Speisenversorgung
• Einhaltung und Überwachung der Arbeitsabläufe im Küchenbereich
• Personalverantwortung für ca. 80 Mitarbeiter(m/w/d) inkl. Erstellung von Dienst-, Einsatz und Urlaubsplanung
• Angebotserstellung/ Ausrichten von Sonderveranstaltungen
• Zusammenarbeit und Ansprechpartner für Kunde, PDL und Heimleitung hinsichtlich der Verpflegung der Patienten und Bewohner (m/w/d)
• Sie sind verantwortlich für das Beschwerdemanagement
• Ansprechpartner für Kunden und Lieferanten
• Miteinbindung in den Aufbau und die Planung einer neuen Zentralküche
• Unser Küchenteam ist täglich für 1300 BKT und 600 Schulmittagessen verantwortlich

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch (m/w/d) oder Küchenmeister (m/w/d), gerne mit betriebswirtschaftlicher Weiterbildung
• Umfangreiche Kenntnisse in der Führung einer Zentralküche
• Budgeterfahrung in Großbetrieben ist von Vorteil
• Flexibilität und Belastbarkeit sowie eine selbstständige und eigenverantwortliche Arbeitsweise zählen zu Ihren Stärken
• Ein hohes Maß an sozialer Kompetenz verbunden mit guter Kommunikationsfähigkeit und zielorientiertem Handeln
• Sicherer Umgang mit MS-Office sowie SAP
• Sie erhalten eine der Tätigkeit und Ihrer Qualifikation entsprechende angemessene Vergütung

• Unterstützung durch einen stv. Küchenleiter sowie einen Koch mit Zusatzaufgaben in der Küchenleitung, Diätassistenten (m/w/d) und ein motiviertes TeamZuschuss zum Jobticket
• sicherer Arbeitsplatz
• Mitarbeitervergünstigungen
• Mitarbeiterevents
• 30 Urlaubstage
• Fort- und Weiterbildung
• kostenfreies Kindernotfallseminar
• reizvolle Umgebung und die Nähe zu Frankreich bieten attraktive Freizeitangebote

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Wir begrüßen ausdrücklich die Bewerbung von Menschen mit Behinderung, deren Integration uns ein besonderes Anliegen ist.

Kontakt

Klinikum Mittelbaden Catering gGmbH