Küchenchef (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Deine Aufgaben: Strategische Leitung & Operative Exzellenz

In dieser Schlüsselposition verantwortest du die kulinarische Ausrichtung sowohl für das tägliche Geschäft als auch für komplexe Großveranstaltungen und Corporate Event Formate:

• Operative Leitung: Du steuerst die Küchenabläufe für unseren Bier- und Weingarten sowie für exklusive Corporate Events.
• Konzeption & Kreation: Du entwickelst maßgeschneiderte Menü- und Speisenkonzepte für Hochzeiten, Firmenevents und saisonale Angebote – inklusive moderner vegetarischer und veganer Menüs.
• Personalmanagement: Du verantwortest die Dienstplangestaltung, die fachliche Anleitung sowie die Motivation deines Teams.
• Qualität & Hygiene: Du überwachst die Einhaltung höchster HACCP-Standards und stellst ein lückenloses Qualitätsmanagement sicher.
• Wirtschaftlichkeit: Du bist mitverantwortlich für den Einkauf, das Warencontrolling sowie die Durchführung von Inventuren.
• Compliance: Du stellst die Einhaltung der Arbeitszeitordnungen sowie eventuelle Weiterbildungen der Mitarbeitenden sicher.

Dein Profil:

Du bist ein Organisationstalent und behältst auch bei hoher Auslastung den Überblick:

• Erfahrung: Du verfügst über mindestens 2 Jahre fundierte Führungserfahrung in der Großgastronomie und im Event-Catering – idealerweise bei Veranstaltungen mit bis zu 2.000 Gästen.
• Handwerk: Du beherrschst das gesamte Spektrum von der gehobenen Event-Küche bis hin zu effizienten Prozessen in der Großküche.
• Mindset: Du überzeugst durch Zuverlässigkeit, eine strukturierte Arbeitsweise („Sauberkeit am Arbeitsplatz“) und eine ausgeprägte Teamorientierung.
• Kommunikation: Du verfügst über sehr gute Deutschkenntnisse und bist sicher in der englischen Kommunikation.
• Leidenschaft: Du hast Freude an der Entwicklung innovativer Speisenkonzepte und bringst eine positive Ausstrahlung in den Arbeitsalltag ein.

Was wir Dir bieten:

• Einzigartiges Umfeld: Ein moderner Arbeitsplatz im Grünen, direkt an der Spree und doch im Herzen der Stadt.
• Flexibilität & Fairness: Angemessene Vergütung und flexible Arbeitszeitmodelle in Voll- oder Teilzeit.
• Kultur & Benefits: Flache Hierarchien, Mitarbeiterrabatte auf unser kulinarisches Angebot sowie exklusiver Zugang zu Kunst- und Kulturveranstaltungen vor Ort

Kontakt

Zenner-Trebow GmbH