Küchenchef / Culinary Director (m/w/d)

ab sofort

Arbeitsort:
89522 Heidenheim

Stellenbeschreibung

Wir suchen zum nächstmöglichsten Zeitpunkt zur Unterstützung unseres Teams einen Küchenchef / Culinary Director (m/w/d) in Vollzeit:

Ihre Benefits:

Ihre Aufgaben:

Gesamtverantwortung für Frühstücksküche, À-la-carte-Restaurant, Bankett- und Eventküche, In Room Dining sowie die kulinarische Betreuung im Congresscentrum
Führung, Motivation und Weiterentwicklung des gesamten Küchenteams
Entwicklung und Optimierung von Speisekarten für Restaurant, Frühstück und Bankett
Sicherstellung eines konstant hohen Qualitätsstandards in Geschmack, Präsentation und Hygiene
Verantwortung für Wareneinsatz, Food Cost, Budgetplanung und Monatsreporting
Einkauf, Lieferantenmanagement und Preisverhandlungen
Optimierung von Produktionsabläufen und Küchenprozessen
Planung und Durchführung von Schulungen sowie Förderung der Mitarbeitenden und Auszubildenden
Enge Zusammenarbeit mit Hoteldirektion, F&B-Management und Bankettteam
Aktive Mitarbeit im operativen Tagesgeschäft sowie Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs bei Restaurant- und Veranstaltungsbetrieb

Ihr Profil:

Mehrjährige Erfahrung als Küchenchef, Executive Sous Chef oder Culinary Director
Hohe fachliche Kompetenz in der gehobenen Hotellerie und Gastronomie
Erfahrung in der Führung und Entwicklung von Mitarbeitenden
Sicherer Umgang mit Kalkulation, Food Cost, Einkauf und Budgetplanung
Unternehmerisches Denken sowie eine strukturierte und eigenverantwortliche Arbeitsweise
Ausgeprägtes Qualitätsbewusstsein, Kreativität und Professionalität
Ruhe, Organisationstalent und Freude daran, Gastgeber zu sein

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann übermitteln Sie uns bitte Ihre ausführliche Bewerbung, nach Möglichkeit mit einer Aussage zu Ihren Gehaltsvorstellungen

Schlosshotel Hellenstein GmbH