Küchenchef 15 High (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Das ATLANTIC Hotel Heidelberg sucht ab sofort oder nach Vereinbarung einen Küchenchef im 15 High (w/m/d).

Warum eigentlich ATLANTIC?

• Übertariflicher Urlaubsanspruch von mindestens 26 Tagen zu Beginn
• Ein unbefristeter Arbeitsvertrag
• Sonn-/Feiertags- und Nachtzuschläge (25% für Nachtarbeit in der Zeit von 23:00 – 06:00 Uhr; 50% für Sonn- und Feiertagsarbeit)
• Betriebssport zur Wahl bei den beiden größten Anbietern „Hansefit“ und „EGYM Wellpass“ mit einem riesigen Sport- und Freizeitangebot für nur € 20,00 monatlich als Eigenanteil
• Vielfältige Entwicklungs- und Karrieremöglichkeiten mit zwei garantierten fachlichen bzw. persönlichen Schulungen pro Jahr
• Betriebliche Altersvorsorge
• Attraktive Mitarbeitenden-Raten für Übernachtungen innerhalb der Hotelgruppe sowie 20% Rabatt in den Restaurants der Hotels
• Kostenübernahme des ersten Paar Arbeitsschuhe von unserem Partner Shoes for Crews
• Moderne Uniform mit einem „All-Inclusive-Service“: Vollausstattung und Reinigung der Uniform
• Möglichkeit von Fahrrad-Leasing nach der Probezeit
• Nutzung von Corporate Benefits über den Partner benefits.me

Was erwartet Dich?

• Eine moderne Arbeitsumgebung mit der Möglichkeit sich selbst zu verwirklichen
• Das kreatives Gestalten von hochwertigen und abwechslungsreichen Speisen
• Operative Leitung der Küche
• Führen des Küchenteams sowie die Ausbildung und Anleitung unserer Auszubildenden
• Verantwortung für unsere gastronomischen Outlets: Frühstück, 15 High Restaurant und Bar Bankett und Deli Lounge sowie unsere Mitarbeiterrestaurant Gleis 11
• Weiterentwickeln des Küchenkonzepts
• Erstellung von Buffet- und Menüvorschlägen
• Dienst- und Urlaubsplanung
• Training, Begeisterung sowie Motivation von Mitarbeitenden
• Die betriebswirtschaftliche Führung der Küche sowie Einkauf und Wareneingangskontrolle
• Einhaltung der gesetzlichen Bestimmungen (HACCP)
• Ein offenes Unternehmen mit gelebter Mitmachkultur, gegenseitigem Respekt, Wertschätzung und regelmäßigen Feedbackgesprächen

Was wünschen wir uns?

• Gesamtverantwortung für den operativen Ablauf in der 15 High Küche
• Führung, Motivation und Weiterentwicklung des Küchenteams ca. 8 Köche
• Kreative Gestaltung und Kalkulation von Speisekarten und Menüs (à la carte, Bankett, Tagung)
• Sicherstellung höchster Qualitäts- und Hygienestandards (inkl. HACCP)
• Kontrolle der Warenwirtschaft, Lagerhaltung und Bestellungen
• Dienstplanerstellung, Urlaubsplanung und Personaleinsatzoptimierung
• Aktive Mitarbeit im Tagesgeschäft und bei besonderen Veranstaltungen
• Entwicklung neuer Gerichte und Mitgestaltung des kulinarischen Kalenders
• Kostenkontrolle und Effizienzsteigerung durch optimierte Arbeitsabläufe
• Für Sie endet die Zusammenarbeit nicht am Küchenpass – Sie verstehen sich als Teil unseres Gastgeberteams
• Enge Zusammenarbeit mit dem Executive Sous Chef und dem Executive Chef

Kontakt

ATLANTIC Hotel Heidelberg