Küchenchef (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Wir suchen DICH! ...einen Teamplayer der Spaß und Energie mit Handwerk und Köpfchen einzusetzen weiß. Zeitgemäße Küche, respektvoller Umgang und Nachhaltigkeit mit den naturgegeben Ressourcen sind für dich genauso ein must-have wie für uns. Gemeinsam mit dir möchten wir unsere Küche mit frischen und saisonalen Produkten weiterentwickeln.

Deswegen sind wir Teil der SLOW FOOD Bewegung - werde Teil der Klostermühlen Geschichte und begeistere zusammen mit uns unsere Gäste. ...weil Geschmack, Sinnhaftigkeit und Authentizität wichtig sind! ...weil wir acht geben, auf unsere Mitarbeiter und unsere Umgebung. ...weil uns Kulinarik und Qualität am Herzen liegen! Wir möchten unseren Gästen einen unvergesslichen Urlaub an der Saar bereiten und dabei spielt die Küche eine wichtige Rolle.

Aufgaben

• Setzen Sie kreative Akzente: Entwickeln Sie abwechslungsreiche Gerichte mit Fokus auf saisonale Produkte und regionale Erzeuger.
• Bringen Sie sich ein: Arbeiten Sie aktiv im Tagesgeschäft der Küche mit und inspirieren Sie Ihr Team durch Ihr Engagement.
• Gestalten Sie die Speisekarte: Kalkulieren Sie die Gerichte und sorgen Sie für ein ausgewogenes Angebot, das unsere Gäste begeistert.
• Steuern Sie den Einkauf: Übernehmen Sie die Verantwortung für die Bestellung und Auswahl hochwertiger Zutaten.
• Planen Sie mit Überblick: Erstellen Sie die Dienstpläne für Ihr Team und sorgen Sie für einen reibungslosen Ablauf.
• Fördern Sie Talente: Schulen Sie Mitarbeiter und Auszubildende und teilen Sie Ihr Wissen und Ihre Leidenschaft für die Gastronomie.
• Halten Sie den Überblick: Koordinieren und überwachen Sie alle Abläufe in der Küche und schaffen Sie Strukturen für Höchstleistungen.
• Sichern Sie höchste Standards: Übernehmen Sie die Verantwortung für die Sauberkeit und Ordnung im gesamten Küchenbereich.
• Bleiben Sie organisiert: Führen Sie regelmäßige Inventuren durch und behalten Sie den Überblick über Bestände.
• Verbinden Sie Welten: Arbeiten Sie eng mit dem Service zusammen, um ein herausragendes Gästeerlebnis zu gewährleisten.

Qualifikation

• Qualifizierte Ausbildung: Sie haben eine abgeschlossene Ausbildung als Koch oder eine vergleichbare Qualifikation in der Gastronomie.
• Erfahrung in Führungspositionen: Sie bringen mehrjährige Berufserfahrung als Küchenchef oder Sous-Chef mit.
• Kreativität und Leidenschaft: Sie sind ein Ideengeber, der gerne neue Gerichte kreiert und Trends in die Speisekarte integriert.
• Organisationsgeschick: Sie behalten auch in hektischen Zeiten den Überblick und strukturieren Abläufe effizient.
• Wirtschaftliches Denken: Sie haben Erfahrung in der Kalkulation von Speisekarten und einem kostenbewussten Einkauf.
• Kommunikationsstärke: Sie können Mitarbeiter motivieren, ausbilden und fördern sowie eine gute Schnittstelle zum Service-Team schaffen.
• Qualitätsbewusstsein: Sauberkeit, Hygiene und die Einhaltung höchster Qualitätsstandards sind für Sie selbstverständlich.
• Flexibilität und Belastbarkeit: Sie sind bereit, Verantwortung zu übernehmen und in einem dynamischen Umfeld zu arbeiten.
• Teamplayer mit Führungskompetenz: Sie vereinen Empathie, Durchsetzungsvermögen und Freude an der Zusammenarbeit mit Ihrem Team.
• Digitales Know-how: Sie sind sicher im Umgang mit Software für Dienstpläne, Kalkulationen und Bestellprozesse.
• Repräsentieren Sie unser Haus: Mit Ihrer positiven Ausstrahlung und einem gepflegten Auftreten hinterlassen Sie bei unseren Gästen einen bleibenden Eindruck.

Benefits

Wir bieten Ihnen:

• Attraktive Vergütung und Zusatzleistungen: Sie profitieren von einer fairen Trinkgeldbeteiligung und kostenfreien Mitarbeiter-Parkplätzen.
• Investition in Ihre Zukunft: Wir übernehmen die Kosten für Schulungen, die Ihre fachliche und persönliche Weiterentwicklung fördern.
• Planbare Freizeit: Zwei zusammenhängende freie Tage pro Woche geben Ihnen Raum für Erholung und Familie.
• Kulinarische Vorteile: Genießen Sie unsere Mitarbeiterverpflegung zu Vorzugspreisen und erhalten Sie 15 % Nachlass auf Produkte aus unserem Weingut sowie dem Weingut Carlsfelsen.
• Vergünstigungen für Ihre Auszeit: Sie erhalten 50 % Nachlass auf Übernachtungen in den Hotels der Landidyll- und Working-Family-Gruppe.
• Unterstützung bei der Unterkunft: Wir helfen Ihnen bei der Wohnungssuche und können Ihnen übergangsweise eine Unterkunft stellen.

Unser Arbeitsumfeld:

• Familienfreundlichkeit und Gemeinschaft: Eine herzliche Betriebskultur, in der Sie sich wohlfühlen und Ihr Privatleben nicht zu kurz kommt.
• Kurze Wege und Mitgestaltung: Wir schätzen flache Hierarchien und freuen uns über Ihre Ideen und Erfahrungen.
• Verlässliche Werte: Wir leben den Landidyll-Arbeitgeber-Codex (Näheres finden auf der Seite von Landidyll, unseren Hotel-Kooperationspartnern) und setzen auf Vertrauen, Wertschätzung und Fairness.

Kontakt

Weinhotel Klostermühle