Küchenleiter / Stellv. Betriebsleiter - Mitarbeiterrestaurant I Raum Tübingen - Reutlingen (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Full-Service-Dienstleister sucht zur Verstärkung seines operativen Führungsteams einen ambitionierten Koch* zur Leitung und Steuerung der Großküche mit derzeit rund 400 Essen zur Mittagszeit. Mit Ihrem Ideenreichtum und Ihrer handwerklichen Perfektion begeistern Sie täglich aufs Neue Ihre Gäste im Mitarbeiterrestaurant mit qualitativ hochwertigen und überwiegend frisch zubereiteten Speisen. Das ist Ihr Anspruch.

Services: Mitarbeiter- und Gästeverpflegung I Betriebsgastronomie

Arbeitsort: Raum Tübingen - Reutlingen

Arbeitszeit: Vollzeit (Mo-Fr, 5-Tage-Woche mit freien Wochenenden und freien Feiertagen)

Aufgaben

Was auf Sie zukommt…

• Sie kümmern sich mit Ihrem Team um die Speisenplanung und überwiegend frische Speisenzubereitung für täglich rund 400 Tischgäste im Mitarbeiter-restaurant mit 5 Menülinien und sind dabei verantwortlich für Qualität, Präsentation und Ausgabe der Gerichte
• Sie gewährleisten eine gleichbleibend qualitativ hochwertigeSpeisenversorgung der Mitarbeitenden und Gäste
• In Vertretung der Betriebsleitung verantworten Sie die operative Steuerung der gesamten Mitarbeitergastronomie mit Frühstücksservice, Snacks und Lunchservice
• Sie tragen Verantwortung für einen reibungslosen und effizienter Ablauf in der Küche unter Wahrung der Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards und Einhaltung der relevanten Gesetze und Verordnungen
• Sie meistern die Warenwirtschaft (Bestellwesen, Lagerwirtschaft, Inventur etc.) und tragen Sorge für die Budgeteinhaltung in Ihrem Verantwortungsbereich
• Sie entwickeln mit Ihrer Kreativität und Ihrem kulinarischen Know-how neue Speisen auf Basis der aktuellen Food- und Ernährungstrends
• Sie unterstützen die Betriebsleitung bei der Koordination des Personaleinsatzes und der Dienst- und Urlaubsplanung
• Führung und Coaching eines vielfältigen und leistungsstarken Teams - mit Unterstützung der Betriebsleitung kümmern Sie sich aktiv um Einarbeitung, Personalentwicklung, Unterweisungen und Schulungen / Trainings etc.
• Regelmäßiger Austausch und Abstimmung mit der Betriebsleitung vor Ort

Qualifikation

Was Sie mitbringen…

• Berufsausbildung als Koch*, eine Zusatzqualifikation z.B. als Küchenmeister* oder vergleichbar von Vorteil, aber kein 'Muss'
• Berufserfahrung als Koch* und erste Führungserfahrung wünschenswert, vorzugsweise in der Gemeinschaftsverpflegung (Betriebsgastronomie) und/oder der Gastronomie/Hotellerie
• Kenntnisse in Produktionsverfahren wie z.B. Frischküche (Cook & Serve), Cook & Chill, Regeneriertechniken sowie in der Speisenplanung und der Warenwirtschaft
• Mit einer großen Portion Kreativität und viel Leidenschaft zum Kochen beherrschen Sie die Vielfalt einer modernen Küche - von traditionell bis hin zu aktuellen, angesagten Food-Trends
• Organisationsstärke und sehr gute Kenntnisse in der Großküchenhygiene / HACCP-Hygiene
• Ausgeprägte Qualitäts-, Service- und Kundenorientierung
• Sie sind Vorbild für Ihre Küchen-Crew, führen als Teamplayer* stets kooperativ, motivierend und wertschätzend
• Kommunikationsstärke und ein überzeugendes, stets freundliches Auftreten
• Sicherer Umgang mit PC und den MS Office-Anwendungen (Word, Excel, Outlook), Kenntnisse in einem Warenwirtschaftssystem und Erfahrung mit Kassen-Software von Vorteil
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englischkenntnisse vorteilhaft

Benefits

Was Ihr neuer Arbeitgeber Ihnen bietet…

• Eine abwechslungsreiche und eigenverantwortliche Aufgabe
• Berufliche und private Sicherheit durch einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Geregelte, familienfreundliche Arbeitszeiten (Mo-Fr, freie Wochenenden / Feiertage) mit einer 40-Stunden-Woche (täglich zwischen 06:00 Uhr und 15:30 Uhr) zur besseren Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben
• Eine leistungs- und marktgerechte Vergütung (Grundgehalt, Urlaubs- und Weihnachtsgeld als 13. Monatsgehalt), Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, 30 Tage Urlaub, modernes Arbeitsequipment, Mitarbeiter-Rabatte bei diversen Vertragspartnern
• Vergünstigte Mitarbeiterverpflegung im Mitarbeiterrestaurant
• Kostenlose Kaltgetränke sowie freien Kaffee und Tee
• Kostenfreie Bereitstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
• PKW-Parkmöglichkeiten, Standort mit sehr guter ÖPNV-Anbindung
• Eine strukturierte und umfassende Einarbeitung, individuelle Entwicklungsmöglichkeiten
• Einen sicheren und langfristigen Arbeitsplatz bei einem modernen und qualitätsorientierten Full-Service-Dienstleister

Jetzt sind Sie dran…

Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da.

Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert!

* Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text gelten gleichermaßen für alle Geschlechter.

Ihr Kontakt

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Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout

phone: +49 7254 2014991 I mobile: +49 157 32633051

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