Produktionsleiter / Küchenleitung - Zentralküche I Betriebskantine I Liefergeschäft (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Contract Cateringunternehmen sucht zur Verstärkung seines operativen Teams einen versierten und ambitionierten Küchenchef* / Produktionsleiter* zur Leitung und Steuerung seiner Zentralküche mit derzeit rund 1.000 Essen täglich.

Segment: Mitarbeiterverpflegung I Event-Catering I Care-Catering (Belieferung)

Arbeitsort: Berlin-Ost

Arbeitszeit: Vollzeit (Mo-Fr, freie Wochenenden und freie Feiertage)

Aufgaben

Was auf Sie zukommt…

• Leitung, Steuerung und Organisationder Großküche am Standort mit aktuell täglich rund 1.000 Essen
• Verantwortung für die Speisenplanung und Speisenzubereitung - Sie sorgen mit Ihrem Team für eine qualitativ hochwertigeSpeisenversorgung der Gäste am Standort (Mitarbeiterrestaurant) sowie der zu beliefernden Kunden-Betriebe (Kitas, Senioreneinrichtungen, Event-Catering etc.)
• Sicherstellung reibungsloser und effizienter Betriebsabläufe in der Großküche unter Wahrung der Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards und Einhaltung der relevanten Gesetze und Verordnungen
• Sie meistern die Warenwirtschaft und Logistik (Kalkulation, Dispo, Annahme, Bereitstellung, Lagerung und Bestandskontrolle / Inventur etc.) u.a. mit Hilfe eines Warenwirtschaftssystems
• Führung und Coaching des gesamten Küchenteams (ca. 12 Mitarbeitende): Personalauswahl, -einsatz, Einarbeitung, Personalentwicklung, Trainings und Schulungen etc.
• Regelmäßige Abstimmung und Austausch mit der Betriebsleitung

Qualifikation

Was Sie mitbringen…

• Berufsausbildung zum Koch*, Zusatzqualifikation als Küchenmeister*, Verpflegungsmanager* oder vergleichbar wünschenswert
• Erfahrung in einer vergleichbaren Küchenleitungsfunktion in einer Großküche, idealerweise in der Betriebsgastronomie (großes Mitarbeiterrestaurant mit ggf. mehreren Outlets) und/oder im Care-Catering (Großküche / Zentralküche mit ggf. Außerhaus-Belieferung in einem Krankenhaus oder einer Senioreneinrichtung)
• Kenntnisse in Verpflegungskonzepten (Produktionsverfahren und Regeneriertechniken) sowie in der Speisenplanung, Speisenverteilung und Speisenlogistik
• Organisationsstärke, Lösungsorientierung und jede Menge Pragmatismus (Hands-on-Mentalität)
• Einsatz- und Leistungsbereitschaft - Sie haben den Ansporn, gemeinsam mit der Betriebsleitung und Ihrem Küchenteam das ggf. weitere Wachstum aktiv zu begleiten und mitzugestalten
• Sie haben eine große Portion Leidenschaft für Kulinarik und eine ausgeprägte Qualitäts-, Service- u. Kundenorientierung
• Sehr gute Kenntnisse der HACCP-Hygiene
• Betriebswirtschaftliche Kompetenz, Budget- und Kalkulationssicherheit - Sie haben auch die wirtschaftlichen Aspekte fest im Blick
• Sie sind Vorbild und führen als Teamplayer* kooperativ, motivierend und stets wertschätzend
• Sicherer Umgang mit PC und den gängigen MS Office Anwendungen, idealerweise Erfahrung im Umgang mit einem Warenwirtschaftssystem
• Gute Kenntnisse der deutschen Sprache in Wort und Schrift

Benefits

Was Ihr neuer Arbeitgeber Ihnen bietet…

• Eine abwechslungsreiche und eigenverantwortliche Führungsaufgabe mit viel Gestaltungsspielraum
• Berufliche und private Sicherheit durch einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Geregelte Arbeitszeiten (i.d.R. Mo-Fr, freie Wochenenden und freie Feiertage) für eine bessere Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben
• Eine angemessene und faire Vergütung, Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge
• Vergünstigte Mitarbeiterverpflegung vor Ort
• Kostenlose Bereitstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
• Qualifizierte Einarbeitung, vielseitige Weiterbildungs- und Entwicklungsmöglichkeiten
• Eine wertschätzende Unternehmenskultur mit Vertrauen in Ihre Fähigkeiten
• Sicherer und langfristiger Arbeitsplatz bei einem erfolgreichen Contract Caterer

Jetzt sind Sie dran…

Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da.

Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert!

* Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text gelten gleichermaßen für alle Geschlechter.

Ihr Kontakt

Hoffmann.Recruiting & More

Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout

phone: +49 7254 2014991 I mobile: +49 157 32633051

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