Produktionsleitung in Vollzeit (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Das familiengeführte Unternehmen Klüh Catering GmbH sucht ab sofort im Rahmen eines innovativen Projektes zur Weiterentwicklung der Krankenhausverpflegung mit dem Ziel eine neue digitale Rezept- und Produktionsdatenbank aufzubauen für seine Großküche in der Uniklinik Essen einen Produktionsleiter (m/w/d) in Vollzeit. Die Stelle ist auf drei Jahre befristet mit Option der Übernahme. Der Arbeitszeitrahmen ist Montag bis Sonntag zwischen 6:00 und 14:12 Uhr (7,8 Stunden) bei einer 5-Tage-Woche (Wochenendeinsatz alle 14 Tage und Feiertage mit entsprechendem Freizeitausgleich). Werden auch Sie Teil der Klüh-Familie.

• Urlaubsanspruch, Sonntagszuschlag und Urlaubs- und Weihnachtsgeld nach DEHOGA-Tarif (NRW)
• Weiterbildungsangebote in unserer hausinternen, TÜV-zertifizierten Klüh-Akademie, wie z.B. verschiedene Qualifizierungsmöglichkeiten zur Führungskraft, IT-Seminare, Rhetorikkurs und über 100 weitere Angebote mehr
• Direkteinstellung bei Klüh Catering GmbH - keine Zeitarbeit
• Unbefristeter Arbeitsvertrag
• Getränke frei und Essen für 1,50 € pro Tag (falls Sie es wünschen)
• Mit dem E-Bike zur Arbeit düsen? Möglich dank JobRad - Steuerbegünstigtes Fahrradleasing auch zur privaten Nutzung
• Klüh-Rente - überdurchschnittlicher Arbeitgeberzuschuss für die betriebliche Altersvorsorge
• Top erreichbar - U-Bahn-Station Holsterhauser Platz

• Strategische und operative Planung, Steuerung und Weiterentwicklung der Produktionsprozesse im Projekt
• Enge Zusammenarbeit mit unserem Koch (m/w/d), um die Rezepturen praktisch zu entwickeln und testen
• Übersetzung von Rezeptideen in standardisierte Produktionsabläufe (Mengen, Zeiten, Prozessschritte)
• Sicherstellung der Funktionsfähigkeit im Cook-and-Chill-Verfahren (Produktion, Schockkühlung, Lagerung, Regeneration)
• Optimierung von Arbeitsabläufen unter Berücksichtigung von Qualität, Wirtschaftlichkeit, Hygiene und Nachhaltigkeit
• Mitarbeit am Aufbau und an der Pflege einer digitalen Rezept- und Produktionsdatenbank
• Koordination und Zusammenarbeit mit dem bestehenden Küchenteam, der Küchenleitung, Ernährungsexperten (m/w/d) und dem Projektteam
• Unterstützung bei Schulungen, Wissenstransfer und Implementierung neuer Prozesse
• Teilnahme an Weiterbildungen zur Planetary Health Diet und nachhaltiger Gemeinschaftsverpflegung

• Abgeschlossene Kochausbildung (m/w/d) mit Weiterbildung zum Küchenmeister (m/w/d)/ Betriebsleiter (m/w/d) oder vergleichbarer Qualifikation werden vorausgesetzt
• Mehrjährige Erfahrung in der Gemeinschaftsverpflegung oder Großküche, idealerweise mit koordinierenden oder leitenden Aufgaben erforderlich
• Sehr gutes Verständnis für Produktionsprozesse, insbesondere Cook-and-Chill notwendig
• Interesse an pflanzenbasierter Ernährung, Nachhaltigkeit und systemischer Weiterentwicklung von Küchenprozessen erforderlich

Kontakt

Klüh Catering GmbH