Sous Chef (m/w/d)

Stellenbeschreibung

IM FAMILIENGEFÜHRTEN HOTEL IN BAD ZWISCHENAHN ARBEITEN

Arbeiten, wo andere Urlaub machen... was kann es Schöneres geben? Die „Residenz", die sich seit 1902 in vierter Generation im Besitz der Familie zur Brügge befindet, hat einen eigenen kleinen Strand und liegt in einer idyllischen, 10 Hektar großen Parklandschaft. Die liebevoll angelegten gepflegten Gärten, die vielen romantischen Waldwege mit ihren großen, alten Bäumen, die weiten Wiesen – hier fasziniert die Natur zu allen Jahreszeiten.

Im 1.500 m2 EidenSpa entspannen unsere Gäste traumhaft. Im Gourmetrestaurant Apicius sowie im Eiden-Restaurant genießen Sie Kulinarik auf hohem Niveau. Unser Team lebt die Begeisterung für das Jagdhaus Eiden in allen Bereichen unseres familiengeführten 4-Sterne-Superior-Resorts. Wir als Familie zur Brügge arbeiten selbst im Betrieb mit und haben immer ein offenes Ohr für Gäste und Mitarbeiter. Wir sind ein Team und das spürt man.

Gemeinsam mit unserem Team haben wir uns hohe Qualitätsstandards erarbeitet, die wir auch in Zukunft beibehalten möchten. Das schaffen wir nur als Team, das gemeinsam an einem Strang zieht.

Als Sous Chef (m/w/d) unterstützen Sie unsere Küchenchefs im operativen und administrativen Bereich der Küche.

Ob Gardemanger, Entremetier, Saucier oder Poissonier -sie wissen auf jedem Posten was zu tun ist. Koordinieren, strukturieren und organisieren liegt Ihnen im Blut? Die von Ihnen gezauberten Kreationen überzeugen auf ganzer Linie? Dann haben wir in unsere Hauptküche den richtigen Platz für Sie.

Das Jagdhaus Eiden und seinen Restaurants sind seit Jahrzehnten regional und überregional bekannt. Hier wird täglich neben einer guten à-la-Carte Küche auch ein 5-gängiges Halbpensionsmenü für unsere (bei Vollauslastung) ca. 220 Hotelgäste kreiert und gekocht.

Ihre Aufgaben:

• Leitung & Koordination des Küchenteams in Abwesenheit des Küchenchefs
• Führen des eigenen Postens
• Mise-en-place und sachgemäße Vorbereitung aller Speisen nach Rezept
• Bestellung und Warenorganisation
• Erarbeiten neuer Gerichte in Abstimmung mit Küchenchef Tim Extra
• Weiterentwicklung, Führung und Archivierung von Rezepturen
• Einhaltung sämtlicher Hygienevorschriften
• Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Utensilien
• Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
• Betreuung und Anleitung von Kollegen, Auszubildenden und Praktikanten

Ihr Profil:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch und mehrjährige Berufserfahrung
• Selbstständige Arbeitsweise
• Kreativität, Organisationsvermögen und Offenheit für neue Ideen
• Verantwortungsbewusstsein & gute Kenntnisse im Bereich Hygiene, Warenwirtschaft und –kontrolle
• Teamfähigkeit

Ihre Benefits bei uns:

• Faire Bezahlung, weitere Boni und Beteiligung am Trinkgeld
• 5- Tage Woche (nach Absprache auch 4-Tage-Woche möglich), digitaler Dienstplan mind. 2 Wochen im Voraus in unserer App
• Sichere Beschäftigung in einem jungen Team mit Platz für Kreativität und eigene Ideen
• Jeder Mitarbeiter ist ein wichtiges Teammitglied in einem familiären Betrieb
• Reiselust? Wir bieten attraktive Mitarbeiter-Konditionen in allen Romantik Hotels, Rabatte auch für Friends&Family sowie weitere Vergünstigungen bei unseren Partnern
• Jährliche Mitarbeiterparty und weitere regelmäßige Teamevents wie Grillabende, Bowling, Kanutouren etc.
• Vergünstigte Konditionen in örtlichen Fitnessstudios
• Möglichkeit der Unterbringung im Mitarbeiterhotel
• Zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten
• Regelmäßige Feedbackgespräche zur Unterstützung, Weiterentwicklung und Karriereplanung
• Betriebliche Altersvorsorge
• Produkte aus eigenem Anbau des Kräuter- und Gemüsegartens direkt am Hotel und von unserem Weinberg, der sich nur wenige hundert Meter vom Hotel entfernt befindet

Klingt diese neue Herausforderung interessant für Sie? Dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung, die Sie gern hier einreichen dürfen.

Kontakt

Romantik Hotel Jagdhaus Eiden am See