Sous Chef (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Qualifikation:

• abgeschlossene Berufsausbildung als Koch,
• Berufserfahrung in gleicher Position oder als Senior Chef de Partie in der gehobenen Gastronomie
• Deutsch in Wort und Schrift

Vertretung und kreative Zusammenarbeit mit dem Küchenchef und Mithilfe bei den folgenden Aufgaben:

• Organisation und Verwaltung des gesamten Produktionsprozesses der Speisen, Menüs und Buffets
• mit Verantwortlich für den Einkauf
• mit Verantwortlich für die Umsetzung der definierten Qualitätsstandards
• Verantwortung für die Erstellung der Speise-, Menü-, Buffet- und Cateringkarten in Absprache mit dem Verkaufsteam, sowie Allergen- und Zusatzstoffausweisung
• Durchführung und Überwachung der Lagerhaltung
• Umsetzung der Hygienevorschriften nach HACCP
• Praktische Unterstützung und Leitung des Küchenbetriebes
• eigenverantwortlich für Einkauf, Lagerhaltung und Inventuren
• anlernen und Ausbilden von Aushilfen, Auszubildenden und Fachkräften
• Personal- und Urlaubsplanung für die Küchenmitarbeiter in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef
• Vorbereitung und Durchführung von Schulungen und Küchenmeetings in Zusammenarbeit mit dem Küchenchef

Arbeitszeiten

• flexibel
• 5-Tage-Woche

Voraussetzungen:

• selbständig
• verantwortungsbewusst
• Erfahrung im Veranstaltungsbereich, Catering und à la carte Geschäft

Wir bieten:

• übertarifliche Bezahlung
• Einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Die Möglichkeit in einer spannenden und vielseitigen Position Erfahrungen für ihre Zukunft zu sammeln und sich weiterzuentwickeln
• E-Bike Leasing
• Mitarbeiterkonditionen bei der Hotelkooperation Perso Nights
• Mitarbeiterkonditionen bei den TOP 250 Tagungshotels
• Mitarbeiterkarte mit verschiedenen Vergünstigungen
• Kostenfreie Nutzung unseres hauseigenen Fitness Studios Auszeit
• Ganztägige Mitarbeiterverpflegung
• kostenloses Parken
• Hilfe bei der Wohnungssuche
• individuelle Weiterbildungsförderung
• Geburtstags und Weihnachtsgeschenk
• Mitarbeiterpartys
• Besuchen Sie zusammen mit Ihrer Familie und/oder Freunden das Haus, erleben einige schöne Stunden im privaten Rahmen und lassen sich von den Kollegen und Kolleginnen einmal so richtig verwöhnen. Sie erhalten als Mitarbeiter folgende Sonderkonditionen bei Ihrem Besuch:
• 20 % Rabatt auf alle Speisen und Getränken im Emils und KARLs sowie im Sommer zum BBQ auf der Terrasse oder im Gewölbekeller
• 10 % Rabatt auf Ihre Familienfeier im ARCADEON auf alle Leistungen.

Haben wir Ihr Interesse geweckt? Dann freuen wir uns auf Ihre persönliche Bewerbung!

Kontakt

ARCADEON / HWW Seminar- und Tagungsbetrieb GmbH