Stellvertretende Küchenleitung Gemeinschaftsverpflegung - Großküche I Raum Reutlingen (m/w/d)

Stellenbeschreibung

Full-Service-Dienstleister sucht zur Verstärkung seines operativen Führungsteams einen ambitionierten Koch* zur tatkräftigen Unterstützung und Stellvertretung der Küchenleitung bei der Steuerung seiner Großküche mit derzeit rund 1.600 Essen täglich.

Mit einer gesundheitsförderlichen Verpflegung tragen Sie mit Ihren Kollegen* in der Küche maßgeblich zum Genesungsprozess und Wohlbefinden Ihrer 'Gäste auf Zeit‘ bei.

Services: Patientenverpflegung, Mitarbeiter- und Gästeverpflegung I Zentrale Produktionsküche

Arbeitsort: Raum Reutlingen

Arbeitszeit: Vollzeit (Mo-Fr, 5-Tage-Woche, 06:15 - 15:00 Uhr)

Aufgaben

Was auf Sie zukommt…

• Sie kümmern sich mit Ihrem Küchenteam um die Speisenplanung und Speisenzubereitung von derzeit täglich rund 1.600 Essen und gewährleisten eine gleichbleibend qualitativ hochwertigeSpeisenversorgung der Patienten*, Mitarbeitenden und Gäste sowie der zu beliefernden Kitas
• Sie tragen Verantwortung für einen reibungslosen und effizienten Ablauf in derProduktionsküche unter Wahrung der Qualitäts-, Hygiene-, Arbeitssicherheits- und Unternehmensstandards und Einhaltung der relevanten Gesetze und Verordnungen
• Sie unterstützen bei der Organisation und Koordination sämtlicher Arbeitsabläufe in der Großküche
• Durchführung von regelmäßigen Leistungs- und Qualitätskontrollen - Sie überwachen die Bandportionierung hinsichtlich Mengen, Kalibrierungen sowie möglichen Nachproduktionen
• Sie unterstützen bei der Warenwirtschaft (Kalkulation, Bestellwesen etc.) und bei der Erstellung von Rezepturen auf Basis der aktuellen Food- und Ernährungstrends und unter Berücksichtigung der Budgetvorgaben
• Sie tragen Mitverantwortung für die Wirtschaftlichkeit und Effizienz der Großküche
• Sie unterstützen bei der Koordination des Personaleinsatzes und wirken auch bei der Dienst- und Urlaubsplanung mit
• Führung und Coaching eines vielfältigen und leistungsstarken Teams - mit Unterstützung der Küchenleitung kümmern Sie sich um Einarbeitung, Personalentwicklung, Unterweisungen und Schulungen / Trainings etc.
• Direkte Berichtslinie an die Küchenleitung

Qualifikation

Was Sie mitbringen…

• Berufsausbildung als Koch*, eine Zusatzqualifikation z.B. als Küchenmeister* oder vergleichbar von Vorteil, aber kein 'Muss'
• Berufs- und Führungserfahrung in einer vergleichbaren Funktion, vorzugsweise in der Gemeinschaftsverpflegung (Klinik/Krankenhaus, Senioreneinrichtung etc.)
• Kenntnisse in Produktionsverfahren wie z.B. Cook & Chill, Regeneriertechniken sowie in der Speisenplanung, Speisenverteilung und Speisenlogistik
• Organisationsstärke und gute Kenntnisse in der Großküchenhygiene / HACCP-Hygiene
• Ausgeprägte Qualitäts- und Kostenorientierung - neben Ihrem Verständnis für eine qualitativ hochwertige Speisenversorgung behalten Sie auch stets die Wirtschaftlichkeit fest im Blick
• Sie sind Vorbild für Ihre Küchen-Crew, führen als Teamplayer* stets kooperativ, motivierend und wertschätzend
• Auch in schwierigen oder stressigen Situationen bewahren stets einen kühlen Kopf
• Sicherer Umgang mit PC und den MS Office-Anwendungen (Word, Excel, Outlook), Kenntnisse in einem Warenwirtschaftssystem vorteilhaft
• Sehr gute Deutschkenntnisse in Wort und Schrift, Englischkenntnisse vorteilhaft

Benefits

Was Ihr neuer Arbeitgeber Ihnen bietet…

• Eine abwechslungsreiche und verantwortungsvolle Führungsaufgabe
• Berufliche und private Sicherheit durch einen unbefristeten Arbeitsvertrag
• Geregelte Arbeitszeiten (Mo-Fr, 39-Stunden-Woche) in einem Frühdienst-Einschichtsystem (06:15 - 15:00 Uhr) zur besseren Vereinbarkeit von Beruf und Privatleben
• Eine leistungs- und marktgerechte Vergütung (Grundgehalt, Urlaubs- und Weihnachtsgeld als 13. Monatsgehalt), Zuschuss zur betrieblichen Altersvorsorge, 30 Tage Urlaub, modernes Arbeitsequipment, Mitarbeiter-Rabatte bei diversen Vertragspartnern
• Vergünstigte Mitarbeiterverpflegung im Mitarbeiterrestaurant
• Kostenlose Kaltgetränke sowie freien Kaffee und Tee
• Kostenfreie Bereitstellung und Reinigung der Arbeitskleidung
• Kostenlose PKW-Parkmöglichkeiten, gute ÖPNV-Anbindung
• Eine strukturierte und umfassende Einarbeitung, individuelle Entwicklungsmöglichkeiten
• Einen sicheren und langfristigen Arbeitsplatz bei einem modernen und qualitätsorientierten Full-Service-Dienstleister

Jetzt sind Sie dran…

Lust mehr zu erfahren? Für weitere Auskünfte bin ich jederzeit sehr gerne für Sie da.

Das können Sie von mir erwarten: Professionalität. 100% Diskretion und Vertraulichkeit. Offene, ehrliche Kommunikation - immer auf Augenhöhe - garantiert!

* Sämtliche Personen- und Funktionsbezeichnungen im Text gelten gleichermaßen für alle Geschlechter.

Ihr Kontakt

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Michael Hoffmann I Personalberater I Talent Scout

phone: +49 7254 2014991 I mobile: +49 157 32633051

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