Beschreibung
Gastgeber.Weinexperte.Teamleader.
Du liebst exzellenten Service, gute Weine und echte Gastgeberkultur?
Als Head Sommelier verbindest du operative Verantwortung im Restaurant mit der fachlichen Führung unseres Sommelier-Teams.
Du bist Gastgeber auf Oberkellner-Niveau, Weinexperte und Impulsgeber für die Weiterentwicklung unserer Wein- und Getränkekultur.
Darauf kannst du dich freuen:
- Gastgeberrolle in unseren Sonnenalp-Restaurants mit Fokus auf Weinberatung und Verkauf
- Fachliche und persönliche Führung unseres Sommelier-Teams
- Operative Mitarbeit als Teil des Oberkellnerteams
- Gestaltung, Pflege und Weiterentwicklung aller Weinkarten
- Verantwortung für Keller-, Waren- und Bestandsmanagement in enger Zusammenarbeit mit unserem Einkaufsleiter
- Pflege nationaler und internationaler Kontakte zu Weingütern, Winzern und Partnern
- Entwicklung und Umsetzung von Verkaufsstrategien im Wein- und Getränkebereich
- Fachliche Verantwortung für Wein und Getränke in unseren gastronomischen Bereichen
- Schulung und Weiterentwicklung unserer F&B-Teams und Auszubildenden
- Beobachtung aktueller Trends in der internationalen Wein- und Getränkewelt
- Aktive Weiterentwicklung unseres Getränkeangebots
- Enge Zusammenarbeit mit Restaurantleitung, Service, Küche und F&B-Management
- Teamübergreifende Hands-on-Mentalität im täglichen Restaurantbetrieb
- Schaffung besonderer Genussmomente für unsere Gäste
Das zeichnet dich aus:
- WSET Diploma oder Qualifikation als geprüfter Sommelier, z. B. IHK, oder eine vergleichbare Ausbildung
- Abgeschlossene Ausbildung in Hotellerie oder Gastronomie
- Mehrjährige Berufserfahrung im gehobenen F&B- oder Restaurantbereich
- Fundierte Führungskompetenz und Freude an der Entwicklung eines Teams
- Exzellentes Fachwissen über Rebsorten, Anbaugebiete, Jahrgänge und Produktionsmethoden weltweit
- Gute Kenntnisse im Bereich Spirituosen und weiterer hochwertiger Getränke
- Ausgeprägtes Verkaufsverständnis und Freude an aktiver Gästberatung
- Leidenschaft für Gastfreundschaft und exzellenten Service
- Sicheres, charmantes und gepflegtes Auftreten
- Selbstständige, strukturierte und zuverlässige Arbeitsweise
- Sehr gute Deutschkenntnisse und gute Englischkenntnisse
- Gute Kenntnisse gängiger Computerprogramme
- Kenntnisse in Adobe InDesign und Vectron Commander von Vorteil
